La importancia del confort y el diseño para el éxito de tu negocio de hostelería
El éxito de un negocio de hostelería tiene mucho que ver con su cocina, por lo que un buen diseño de su climatización, de su refrigeración, así como una selección adecuada de la maquinaria y equipamientos, son relevantes a la hora del éxito de tu negocio hostelero.
Para realizar un buen diseño de cocina es clave ponerse en el lugar del cocinero y ayudantes, para determinar sus particularidades y diseñar la cocina adaptada a su forma de trabajar.
Cada cocina debe ser diseñada de manera operativa, ergonómica y funcional.
Cada cocina debe ser diseñada de manera operativa, ergonómica y funcional, por lo que es imprescindible estudiar cada caso particular, adaptando el equipamiento de la zona de cocción, de lavado, o recintos o armarios frigoríficos atendiendo a los siguientes parámetros:
- El tipo de establecimiento
- Número de comensales
- Extensión de la carta
- Espacio disponible
Es importante no descuidar el almacenamiento
Es importante no descuidar el almacenamiento. Disponer de unas cámaras frigoríficas bien diseñadas, adecuadas al volumen de alimentos con los que se vaya a trabajar, permitirán una correcta conservación de los mismos y el mantenimiento de la cadena de frío.
Otros aspectos a tener en cuenta
Otros aspectos a tener en cuenta para diseñar una cocina más confortable son:
- la altura
- la iluminación
- la distribución (evitando grandes e incómodos desplazamientos)
- la climatización (para evitar calor, frío, corrientes, vapores y grasas, con un sistema de ventilación adecuado)
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La funcionalidad no está reñida con la estética, y en JL Refrigeración, empresa asturiana especializada en equipamiento para la hostelería, aportamos las soluciones más adecuadas, estudiando y analizando cada caso, siempre orientado a tu negocio hostelero, incorporando las últimas novedades tecnológicas y funcionales para el gremio.
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Un comentario en “¿Cómo diseñar una cocina profesional?”
Buen post. Muy interesante. Gracias